Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği

Malzemeleri:

4-5 tane patlıcan

2 tane kırmızı kapya biber

2 tane yeşil biber

1 tane soğan

2 tane domates

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Tuz

Yapılışı:

Öncelikle patlıcanlarımızı alaca soyuyoruz ve ardından küp küp doğruyoruz. Tuzlu suya koyup, 15-20 dakika bekletiyoruz. Bu şekilde acı suyu çıkmış oluyor.

Patlıcanlar beklerken kırmızı ve yeşil biberlerimizin tohum kısımlarını alıp, doğruyoruz.

Domateslerimizi de rendeliyoruz.

Soğanımızı soyuyoruz ve küçük küçük doğruyoruz.

Patlıcanlarımızı tuzlu sudan alıp, yıkıyoruz.

Tencereye zeytinyağını koyuyoruz. Soğanlarımızı ilave edip, karıştırarak kavurmaya başlıyoruz. Hafif pembeleşince kırmızı ve yeşil biberlerimizi de ekleyip, kavurmaya devam ediyoruz.

Bir kaç dakika sonra patlıcanlarımızı ekliyoruz. Bir kaç dakika sonra da rendelediğimiz domateslerimizi ekliyoruz. Tuzunu ayarlıyoruz.

Kendi suyu pişirmeye yetiyor ama diri görürsek biraz sıcak su ilavesi yapabiliriz.

Patlıcanlarımız yumuşadıktan sonra servise hazır.

Afiyet olsun.