Zeytinyağlı Kabak Dizme Tarifi

Zeytinyağlı Kabak Dizme Tarifi

Fransız’lar ratatuy ile övünürken aslında çok benzer ve emin olabilirsiniz içerisindeki zeytinyağının da enfes lezzeti ile hatta daha da lezzetli bir tarifimiz bizim Ege mutfağımızda zaten vardı. Bugün sizler ile bu tarifi paylaşırken sırf yabancı diye diğer tariflere yönelmemenizi de tavsiye ederim. Şimdiden afiyet olsun, işte tarifimiz:

Hazırlama: 15 dk

Pişirme: 30 dk

Malzemeleri;

2 adet kabak,

1-2 adet domates,

1 adet kuru soğan,

1 adet kırmızı biber,

4 diş sarımsak,

Kekik,

Tuz,

Karabiber,

Zeytinyağı.

Fırında Zeytinyağlı Kabak Dizme Tarifi Yapılışı

Domateslerimizi kabak iriliğinde ve diri olacak aynı zamanda da kırmızı olacak şekilde seçelim. Kabaklarımız ile güzelce yıkayalım ve hiçbir sebzemizi soymadan keskin bir bıçak ile ellerimize bir zarar vermeden kibrit çöpü kalınlığında dilimleyelim. Daha sonra da soğanlarımızı dilimleyelim ama dağıtmadan, tam şekilde kalsınlar. Borcam içerisine “ yuvarlak olması tercih edilir ”

Borcamın önce köşe kısımlarından başlayarak kabaklar sırası ile dizilir, hafif yan yatırılarak. Daha sonra orta kısımlara soğan ve domates sıralı şekilde dizilir. Sarımsaklar soyulur ve ince şekilde kıyılır, ince halkalar olacak şekilde kapya biberleri de  doğranır ve borcam üzerine dağıtılarak yerleştirilir.

Daha sonra tuz, karabiber, kekik serpilir ve zeytinyağı gezdirilir. Öncelikle kurumaması için üzerini folyo ile kapalım ve önceden ısıttığımız 190 derece fırında yarım saat pişirelim, daha sonra dilerseniz üzerine kaşar rendesi de ekleyerek “ isteğe bağlıdır ”, 15 dakika da folyosuz pişirin azıcık sebzelerimizin üst kısmı kızarsın.

Afiyet olsun.