Yoğurtlu Semizotu Yemeği

Yoğurtlu Semizotu Yemeği

Yine geleneksel Türk yemeklerinden bir tanesi, esasen bir Türkmen yemeğidir. Aynen ıspanak gibi sarımsaklı yoğurt ile servis edildiğinde hiç kimse yemem diyemez, özellikle ıspanak kadar semizotunun da faydalı olduğunu söylemek isterim, çocuğu olan hanımlara duyurulur.

Malzemeleri;

1 bağ semizotu

Yarım çay bardağı pilavlık bulgur

1 adet soğan

1 yemek kaşığı salça

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 su bardağı su

Tuz

Üzeri için:

1 kase yoğurt

2 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Yoğurtlu Semizotu Yemeği Tarifi Yapılışı

Soğanımızı yemeklik bir şekilde doğrayalım ve kızgın yağda pembeleşinceye kadar kavuralım, tuz ve diğer baharatları atalım yanmadan, kokularını saldıkları gibi bulgurumuzu da ekleyelim. Sonrasında azıcık daha kavurup, salçamızı ekleyelim. Salçamızın da kavrulmasından sonra kaynar suyumuz eklenebilir. Salçamız özellikle eski ise tadında bir burukluk meydana gelir, bu buruk tadın kaybolması için çok az şeker eklemesi yapalım ve güzel kavuralım salçamızı.

Tüm bu aşamalardan sonra iyice yıkanan, süzülen ve doğranan semizotlarımızı ekleriz, 1,5 bardak kaynar su ile ve karıştırırız. Yemeğimizin çok sulu olmaması gereklidir lakin dibine de tutmamalı. Bu sebeple bulgur suyu çektikçe kontrol edin, gerektikçe kaynar su eklemesi yapın. 20 dakikalık bir sürede yemeğimiz hazırdır, rendelediğimiz sarımsak ile azıcık tuz ekleyip hazırladığımız sarımsaklı yoğurdumuzu bolca üzerinde gezdirip servis edebilirsiniz, bayılacaklar, afiyet olsun.

NOT : Bulguru semizotundan önce ekleme nedenim kavrulan bulgur çok fazla şişmez, bu nedenledir, iri bulgur taneleri istiyorsanız yarma benzeri, siz önce semiz otunu ekler, sonra su ile bulguru ekleyebilirsiniz.