Ezo Gelin Pilavı Tarifi

Ezo Gelin Pilavı Tarifi

Ezo gelin çorbasını sevenler için pilavının da mükemmel olduğunu söylemem lazım arkadaşlar. Denediğiniz zaman sizler de göreceksiniz. Yapım aşaması az teferruatlı olabilir ama lezzetini tattığınız zaman buna değeceğini de anlarsınız o an. Şimdiden afiyet olsun, işte tarifimiz:

Malzemeler;

1/2 su bardağı yeşil mercimek

2, 5 su bardağı arpa şehriye

1 adet kuru soğan

1 adet çarliston biber

1 adet kapya biberi

1 çay bardağı sıvı yağ

1, 5 yemek kaşığı tereyağ

1/2 su bardağı tavuk ya da et suyu

2 bardak su

Tuz

Karabiber

Ezo Gelin Pilavı Tarifi Yapılışı

Öncelikle pilav içerisinde mercimekler daha önceden haşlanmadı ise ağza diri geldikleri için 10 dakika kadar haşlayacağız. Bu işlemi öncelikli yapalım. Zaman kaybetmemek için de başka bir tencere içerisinde yemeklik doğranan soğanlarımızı kavuralım. Yine yemeklik doğranan biberler de “ her ikisi de ” eklenir ve sotelenmeye devam edilir.

Biberler de piştiği zaman şehriyelerimiz eklenebilir demektir. Şehriyelerimizin çok kavrulması gerekmedir ama aynı zamanda da soğan ve biberlerimizin de yanmaması gerekmektedir. Sürekli olarak karıştırmamızda fayda var bu nedenle. Dileyenler şehriyeleri yanma ihtimaline göre başka bir tavada da kavurabilir.

Bu aşamadan sonra süzülen mercimekler de eklenir. Kaynar suyumuz da eklenebilir şimdi. Ocağımızın altı su eklenirken iyice açılır. Su ile birlikte de tuz, karabiber, et ya da tavuk suyunu ekler ve suyunu çektiririz. Suyu ezo gelin pilavımızın çekildikçe ocağın da altı kısılmalıdır. Tamamen su çekildiği zaman ocak kapatılır ve 10 dakika dinlendirilen pilav servise hazırdır demektir.

Afiyet olsun.