Patlıcanlı Köfteli Makarna

Patlıcanlı Köfteli Makarna

Malzemeleri;

1 paket makarna,

1 tatlı kaşığı domates salçası,

Kiraz domates,

Köfte için:

250 gram dana kıyma,

1 adet küçük boy soğan,

4 dal maydanoz,

Tuz, karabiber ve kimyon

4 yemek kaşığı sıvıyağ,

Kızartmak için:

Sıvıyağ.

Yapılışı;

Bir kap içerisine kıymayı alın. Soğanı rendeleyin. Maydanozları ince ince kıyarak ilave edin. Tuz, karabiber, kimyon ile tatlandırın. İyice yoğurun. Köftelerin kıvam almasını sağlayın. Zamanınız varsa buzdolabında 2 saat bekletmek lezzetli olmalarını sağlar.

Daha sonra köftelerden parçalar kopararak misket boyutunda köfteler yapalım. Patlıcanları alacalı soyarak kuşbaşı olarak doğrayın. Acısını almak için 25 dakika tuzlu suda bekletin. Suyunu süzerek tekrar sudan geçirin.

Kağıt havlu ile fazla sularını alın. Sıvıyağda patlıcanları kızartın. Kağıt havlu üzerine çıkarın. Köfteleri de 4 yemek kaşığı sıvıyağda kızartın.

Makarnaları paketin üzerinde yazdığı gibi haşlayın. Suyunu süzdükten sonra salçalayın. Kiraz domatesleri ikiye bölerek içerisine atın.

Patlıcan ve köfteleri de ilave ederek makarnayı karıştırın servise hazır hale getirin. Kıyılmış maydanozla süslemeyi unutmayın.

Afiyet olsun.