Karidesli Tagliatelle Makarnası

Karidesli Tagliatelle Makarnası

4 Kişiliktir.

Yapılış Süresi : Yaklaşık 1 Saattir.

Zorluk derecesi : Ortanın üzeridir.

Malzemeleri:

1 ölçü ev yapımı tagliatelle veya 400 gram hazır alınmış taze tagliatelle ( Ev Yapımı Tarifi Sitemizde mevcut )

1 kg jumbo karides

Tuz ve taze çekilmiş beyaz biber

4 yemek kaşığı tereyağı

1 diş bıçakla ezilmiş ama bütün bırakılma sarımsak

60 mi sek beyaz şarap

120 mi krema

1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze tarhun

1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze maydanoz

Yapılışı: Eğer ev yapımı makarna kullanacaksanız önce onu hazırlayın. Karideslerin kabuklarını soyun ve temizleyin. Başlarını koparın ve kenara ayırın. Karidesleri küçük küçük doğrayın. Karideslerin kafalarını geniş bir tencereye koyun. Üzerine bol soğuk su ve tuz ilave ettikten sonra kaynamaya bırakın.

Tencerenin ağzı açık olarak, orta ateşte 30 dakika pişirin. Süzün ve kafaları attıktan sonra suyu makarnaları haşlamak için kenarda bekletin. 2 yemek kaşığı tereyağını orta ateşe oturttuğunuz geniş bir tavada eritin. Sarımsağı ve karidesleri içine ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.

Şarabı içine dökün ve buharlaşıncaya dek pişirmeye devam edin. Kremayı ve tarhunu içine ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Sarımsağı tavadan alıp atın. Diğer yanda makarnaları kaynar suda hafif diri kalacak şekilde, yaklaşık 3-4 dakika haşlayın. Süzün ve karidesli sosun olduğu tavaya aktarın. Kalan 2 yemek kaşığı tereyağını ve makarnanın haşlama suyundan 4 yemek kaşığı kadarını tavaya ekleyin. 1 dakika süreyle hafifçe karıştırın ve ateşten alın. Üzerine maydanoz serpiştirin. Sıcak olarak servis yapın.