Yoğurtlu Patlıcan Kabak Kızartması

Yoğurtlu Patlıcan Kabak Kızartması

Kızartmayı yaparken zeytinyağı tercih ederseniz daha hafif bir kızartma yapmış olursunuz. Bu yemek yaz aylarında daha çok tüketilir. Sıcakta yoğurt ferahlık verir. Siz içerisine patates ve biber kızartması da ekleyebilirsiniz.

Patatesi parmak şeklinde doğrayınız ve aynı zeytinyağında kızartınız. Bol yağda kızartırsanız daha çıtır olacaktır. Biberleri ise ister bütün ister ortadan keserek kızartabilirsiniz.

Malzemeleri:

Yarım kilogram kemer patlıcan,

Yarım kilo sakız kabağı,

1 su bardağı sıvıyağ,

250 gram yoğurt,

6-7 diş sarımsak,

Yeterince tuz.

Yapılışı:

Patlıcan ve kabakların saplarını keserek atın. Patlıcanları alaca soyun. Daha sonra yuvarlak ve yarım santim kalınlığında doğrayın. Kabakların kabuklarını iyice kazıyın. Patlıcanları kabaklar ile birlikte tuzlu suda yarım saat kadar bekletin. Daha sonra sebzeleri yıkayarak süzün.

Bir tavada sıvıyağı kızdırın. Zeytinyağı ile yaparsanız daha hafif olacaktır. Yağ kızdıktan sonra önce kabakları daha sonra patlıcanları kızartın. Biber veya patates yapacaksanız patatesleri en önce biberleri en sonra kızartın.

Bir kap içerisine dövülmüş sarımsakları yoğurt ile karıştırın. Kızarttığınız patlıcan ve kabakları bir kap içerisine alın ve üzerine yoğurt dökün. İsteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi tereyağı ile yakarak üzerine gezdirebilirsiniz.