Turşu Aşı Tarifi

Turşu Aşı Tarifi

Turşu ismini kullanılmasının sebebi ekşi erik kullanılmasıdır. Ekşi kelimesinden turşu ismi doğuyor.

Malzemeleri:

1 su bardağı aşurelik buğday,

1 çay bardağı nohut,

Yarım kilogram kemikli kuzu eti,

250 gram taze fasulye,

2 adet domates,

1 su bardağı ekşi erik,

Tuz.

Yapılışı:

Dövme ve nohudu ayrı kaplar da bir gece önceden ıslatın. Sa bah ıslama sularını süzün. Geniş bir güvecin dibine kaba ca parçalara bölünmüş eti yer leştirin. Üzerine dövme, nohut, yarım parmak boyunda doğranmış taze fasulye ve küp küp doğranmış domatesi ilave edin.

Tuzunu serpin. Güvecin ağzına kadar su ilave edin. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Son ra ateşi kısın, tüm malzeme yu muşayana kadar pişirin. Ayrı bir tencereye yıkanmış erikleri koyun. 1 çay bardağı su ilave edin.

Kapağı kapalı olarak erikler yumuşayana kadar pişirin, kevgirden geçirin. Ekşi erik ezmesini yemeğin üzerine ilave edin. Hep birlikte yemek özlenene kadar pişirin. Gerekirse azar azar sıcak su katabilirsiniz. Sıcak sıcak servis yapın.