Yöresel Etli Nohut Tarifi

Etli Nohut Tarifi

Etli Nohut’u kim sevmez ki, her yörenin kendine has lezzeti vardır. Nohut yemeğini bütün yöreler kendine göre yaparlar. Geçen gün komşumu ziyarete gittiğimde etli nohut yedim ve Bingöl yöresine ait bir tarif olduğunu söyledi. Ben tarifi alarak evimde denedim. Kemikli kuzu eti ile yapılıyor ve  oldukça lezzetli oluyor. Siz kuzu kuşbaşı eti de kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.

Malzemeleri: 

3 su bardağı nohut
1 kilogram kuşbaşı kemikli kuzu eti
Zeytinyağı
2 adet havuç
2 yemek kaşığı un
Tuz

Yapılışı : Nohut akşamdan ıslatılır. Etler her yanı kızarana kadar zeytinyağında kavrulur. Kavrulan etlerin
üzerine kaynar su ve nohutlar ilave edilir. Arzuya göre tuz ilave edilebilir. Havuçlar küçük küçük doğranarak tencereye atılır ve kısık ateşte pişmeye bırakılır. Nohut ve et birbiriyle özleşip piştikten sonra un bir kâse içinde yemeğin suyu ile tel bir çırpıcı yardımıyla çırpılarak yavaşça yemeğe eklenir. Yirmi dakika daha ağır ateşte pişen yemek, sıcak olarak servis edilir. Afiyet olsun.