Terbiyeli Havuçlu Şehriye Çorbası Tarifi

Terbiyeli Havuçlu Şehriye Çorbası, yapılışı kolay ve çok lezzetli olan çorbalardan biri. Arıca çok da hafif oluyor ve mideyi kesinlikle yormuyor.

Terbiyeli Havuçlu Şehriye Çorbası İçin Malzemeler:

• 2 tane havuç
• 1 çay bardağı tel veya arpa şehriye
• 6-7 su bardağı su
• 1 diş sarımsak
• İsteğe bağlı tavuk bulyon
• Sıvı yağ
• Tuz
  Terbiyesi İçin;
• 4 çorba kaşığı yoğurt
• 1 tane yumurta sarısı
• 1 tepeleme çorba kaşığı un
• 1 çay bardağı su
  Sosu İçin;
• Tereyağı
• Kuru nane

Terbiyeli Havuçlu Şehriye Çorbası Yapılışı:

Öncelikle havuçlarımızı soyuyoruz ve rendeliyoruz. Ardından sarımsağımızı da soyup, rendeleyerek hazır ediyoruz.

Tencereye sıvı yağ koyuyoruz. Sonrasında havuç ve sarımsağı ilave edip, karıştırarak kavurmaya başlıyoruz. Bir kaç dakika kavurduktan sonra suyunu ekliyoruz. Bu aşamada kullanıyorsak bulyonu da katıyoruz.

Sonrasında şehriyeleri de ekliyoruz ve tuzunu ayarlıyoruz.

Onlar pişerken biz de terbiyesini yapalım. Bunun için yoğurdu bir kaba alıyoruz. İçine yumurta sarısını ekliyoruz ve bir güzel çırpıyoruz. Ardından unu ve suyu da ekleyip, çırpmaya devam ediyoruz. Pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz.

Şehriyelerimiz yumuşayınca suyundan iki kepçe kadar alıp, terbiyeye yavaş yavaş eklerken aynı zamanda da hızlı hızlı karıştırıyoruz. Bu şekilde terbiyeyi ılıtıyoruz ki çorbaya kattığımızda kesilme olmasın.

Sonrasında terbiyemizi yavaş yavaş çorbaya eklerken bu sefer de çorbamızı hızlı hızlı karıştırıyoruz. İyice kaynayana kadar karıştırmayı bırakmıyoruz.

Kaynadıktan sonra altını kısıyoruz ve 5 dakika kadar daha kısık ateşte kaynatıyoruz. Bu aşamada çorba koyu gelirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.

Sosu için istediğimiz miktarda tereyağını sos tavasına alıyoruz. Üstüne yine istediğimiz miktarda kuru nane ekleyip, kızdırıyoruz.

Hazırladığımız sosu çorbaya ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Bir taşım daha kaynatıp, altını kapatıyoruz. Sonrasında biraz dinlendirip, sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.