Balık Çorbası Tarifi

Balık Çorbası Tarifi

Malzemeleri;

1 adet orta boy balık, (levrek veya mezgit)

1 adet havuç,

1 adet patates,

1 adet kuru soğan,

1 adet yapraklı kereviz,

2 diş sarımsak,

10 su bardağı su,

1 adet yumurta,

1 adet limonun suyu,

2 yemek kaşığı mısır nişastası,

1 yemek kaşığı krema,

1 tatlı kaşığı pulbiber,

1 yemek kaşığı tereyağı,

2 tatlı kaşığı tuz.

Balık Çorbası Yapılışı;

Levrek balığı veya mezgit balığı lezzet açısından daha doğru bir seçim olacaktır. Ben mezgit balığı tercih ettim. Balığı temizledim yıkadım ve bir tencereye aldım. Havuçların kabuklarını kazıdım. Patateslerin kabuklarını soydum. Soğan ve kereviz, sarımsak tuz ve su ile birlikte hepsini bir tencereye alarak haşladım.

Süzgeçten geçirip suyunu süzdüm ve suyu temiz bir tencereye aldım ılıması için beklettim. Balığı bir kenara aldım ve soğuması için beklettim. Soğuduktan sonra balığı iyice ayıkladım. Sadece balık eti kaldı. Derisini vs. attım.

Farklı bir yerde yumurta, limon suyu, nişasta ve kremayı mikser ile çırpın. Bu karışımı az önce süzdüğünüz haşlama suyuna ilave edin. Ocağa alın ve kaynatın. Kaynayana kadar tahta kaşık yardımı ile karıştırın. Daha sonra içerisine ayıkladığınız balık etlerini ilave edin.

Üzeri için tereyağını eritin. Kırmızı pul biberi kızgın tereyağında yakın. Çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın.

Balık çorbası hazır.

Afiyet olsun.