Tavuklu Balkan Çorbası

Tavuklu Balkan Çorbası

Malzemeleri:

2 adet kemikli iri tavuk budu

3 litre su

2 adet soğan

2 çorba kaşığı sıvıyağ

1 çorba kaşığı un

2 adet irice patates

1 adet kereviz

2 adet havuç

1 adet salatalık turşusu

2 limonun suyu

1 yumurta sarısı

Yeteri kadar Tuz

Yapılışı: Tavuk budu suda iyice haşlandıktan sonra, sudan çıkarılıp etleri tiftik tiftik ayıklanır.Boş bir tencerede yemeklik doğranmış soğan sıvı yağla beraber hafifçe kavrulur, üzerine un serpilip biraz daha kavrulur. Daha sonra tavuk suyu ilave edilip kaynamaya bırakılır.

Bu arada küp küp doğranmış patates, kereviz, havuç ve önceden ayıklanan tavuk etleri suya katılıp pişirilir. Küçük doğranmış salatalık turşusu konulur. Bir kapta limon suyu ve yumurta sarısı karıştırılır ve yavaşça karıştırarak çorbaya eklenir, tuzu katılır, bir taşım kaynatılıp altı kapatılır.

Afiyet olsun.