Patlıcan Tava Tarifi

Patlıcan Tava Tarifi

Malzemeleri:

1 kilogram kemer patlıcan,

500 dana kuşbaşı,

500 gram sivri biber,

4 adet domates,

12-14 arpacık soğan,

3 diş sarımsak,

2 çorba kaşığı domates salçası,

Yeterince tuz ve karabiber,

Bir miktar Sıvı yağ ( kızartmak için )

Yapılışı: İlk önce patlıcanı alacalı soyalım. Küp küp doğrayalım. Bir kap içerisine üzerini 2 parmak geçecek kadar su koyalım ve tuz ekleyelim. 30 dakika tuzlu suda bekletelim. Daha sonra suyunu süzerek patlıcanları yıkayalım.

Biberleri de patlıcanların boyu kadar doğrayalım. Patlıcanları ve biberleri sıvıyağ eşliğinde kızartalım. Daha sonra havlu kağıda çıkararak yağını emdirelim. Arpacık soğanları da yağda bir iki çevirin.

Daha sonra etleri haşlayalım. İçlerine domates ve sarımsakları ekleyerek karıştıralım. Bir iki dakika çevirdikten sonra salçayı ekleyelim. Et ile karıştıralım. Salçanın kokusu çıkınca ocaktan alalım ve sebzeler ile birlikte karıştıralım. Tuz ve karabiber de ekleyerek iyice harmanlayalım.

Bir fırın tepsisine dökelim ve güzelce yayalım. Önceden ısıtılan 190 derecelik fırında Patlıcan Tava yı pişirelim.

Afiyet olsun.