Taze Fasülyeli Farfalle

Taze Fasülyeli Farfalle
Malzemeleri:
Makarna için:
– 500 gram farfalle makarna
– 150 gram küçük küçük doğranmış taze fasulye
– 150 gram taze veya dondurulmuş bezelye
– 200 gram süzülmüş ve sudan geçirilmiş konserve Meksika fasulyesi
– 50 gram iri ufalanmış ceviz içi
– 60 ml. sızma zeytinyağı
– Süslemek için fesleğen yaprakları

Pesto sos için:
– 1 iri demet taze fesleğen
– 2 yemek kaşığı çam fıstığı
– 2 diş sarımsak
– 120 ml. sızma zeytinyağı
– Tuz
– 4 yemek kaşığı taze rendelenmiş Parmesan peyniri

Yapılışı: Makarna: Geniş bir tencereye koyduğunuz kaynar tuzlu suyu yüksek ateşte kaynatın.
• Makarnaları içine ekleyin ve 5 dakika pişirin.
• Taze fasulyeleri ve bezelyeleri de içine ekleyerek makarnalar hafif diri kıvamlı hale gelene dek pişirmeye devam edin.

Pesto sos: Fesleğenleri, çam fıstıklarını, sarımsakları, zeytinyağını ve tuzu robota koyun ve kanşım pürüzsüz bir kıvama gelene dek karıştırın. Peyniri içine kanştınn.

• Makarnaları ve sebzeleri süzün. Pesto sosuyla karıştırın. Meksika fasulyelerini ve ufalanmış cevizi de ekleyerek tekrar karıştırın. Zeytinyağını üzerinde gezdirin ve fesleğen yapraklarıyla süsleyin. • Sıcak olarak servis yapın.

Pesto Nedir?

Fesleğen, sarımsak, çam fıstığı, Parmesan peyniri, tuz ve zeytinyağıyla yapılır. Yapılışı çok vakit almaz ve kolaydır. Makarna ve balık yemeklerine lezzet katar. İtalya’nın kuzeybatı sahilince Fransa’nın Provans bölgesine dek uzanan bölümü olan Lıguria’dan gelir. Aynı sos, Provans’ta pıstou olarak bilinmekte ve kullanılmaktadır.