Kuru Domatesli Makarna Arabiata

Kuru Domatesli Makarna Arabiata

Malzemeleri: • 1 paket penne (boru) makarna
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 tatlı kaşığı tereyağı
• 4-6 diş sarmısak
• 10 yemek kaşığı domates püresi
• 15-20 dilim kurutulmuş domates
• 1 tepeleme dolu yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı pul biber
• Tuz
• Karabiber
• 2 tatlı kaşığı toz fesleğen
• 2 su bardağı makarna suyu
• 5-6 kaşık rende kaşarpeyniri

Yapılışı:Bu yemeği yaparken, kuru domates kullanabileceğiniz gibi, konserve kuru domates de kullanabilirsiniz. Eğer kuru domates kullanacaksanız, bunları en az bir saat ılık suda bırakmalısınız ki yumuşasınlar. Sonra da domatesleri küçük küp ya da ince kibrit çöpü şeklinde doğramalısınız.
Sosu hazırlamak için, önce sarmısakları tuzla dövün. Tencereye tereyağı ve zeytinyağını koyup, sarmısak ve domatesleri 5 dakika kadar kavurun. Tahta bir kaşıkla devamlı karıştırarak, domates püresi ve salçasını, tuz, karabiber, fesleğen ve pul biberi ilave ederek, kısık ateşte 10 dakika pişirin.
Diğer tarafta, kaynayan tuzlu suda makarnaları haşlayın. Makarna suyundan 2 bardak ayırın. Sosun içine ilave edip, sonra da hepsini makarnaya karıştırın. Üzerine bol peynir dökerek servis yapın.
Not: Bu makarna biraz acı olmalıdır. Zevkinize göre acılığını ayarlayın.