Tavuklu Keşkek Tarifi

Tavuklu Keşkek Tarifi

Kullanılacak Malzemeleri;

1 litre su (5 su bardağı buğdayı haşlamak için)

1 su bardağı soğuk su (buğday haşlandıktan sonra üzerine dökmek için)

1 su bardağı buğday,

1 parça tavukgöğsü (yarım).

Tavuğu Haşlayabilmek İçin:

Yarım çay kaşığı karabiber.

1 tatlı kaşığı tuz,

5 su bardağı su,

1 yemek kaşığı tereyağı,

Üzeri İçin:

1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber.

2 yemek kaşığı tereyağı,

Tavuklu Keşkeğin Hazırlanışı;

Buğday akşamdan ayıklanarak suyu berrak olana dek 5-6 defa yıkanır.

Üstüne 5 su bardağı su ekleyip yaklaşık 15-20 dakika haşlanır.

Daha sonra üstüne 1 su bardağı soğuk su ekleyerek kapağı kapatılır.

Daha sonra sıcak durmasını sağlamak için etrafı bir örtü yardımı ile sarılır. Bu şekilde buğday hızlı pişiyor.

Tencereye eti aldıktan sonra;

Üzerine su ve tuz eklenerek yumuşak hale gelene kadar haşlanır. Piştikten sonra en az 2 su bardağı tavuk suyu kalması gerekiyor.

Tavuk eti küçük parçalara ayrılır.

Geceden haşlanmış olan buğday ocağa alınır.

Üzerine 2 su bardağı tavuk suyu ilave edilir.

Tahta kaşıkla devamlı ezerek beyaz renk alıp, içinde kaşar peyniri varmış gibi uzayana kadar pişirilir.

İçine küçük parçalara ayrılan tavuk eti ve 1 yemek kaşığı tereyağı ilave edilir.

Bu şekilde yaklaşık 10 dakika tavuk eti buğdayın içinde iyice dağılana kadar tahta kaşıkla ezerek pişirilir.

Çok koyulaşırsa bir miktar daha su ilave edilebilir.

Tuzu kontrol edildikten sonra son olarak içine karabiber ilave edilip karıştırılır.

Tavuklu Keşkek servis tabağına alınıp üzerine kırmızı toz biber ve tereyağı kızartılarak gezdirilir. Sıcak olarak servise sunulur. Arzu ederseniz etin yarısını içine yarısını da parçalar halinde keşkek üzerine koyarak servise sunabilirsiniz.