Tavuklu Bamya Tarifi

Tavuklu Bamya Tarifi

Malzemeleri:

1 kilogram bamya

2 iri salkım koruk veya 2 adet limon

500 gram tavuk budu (derisiz kemiksiz)

1 çay bardağı zeytinyağı

2 adet irice soğan

3 adet domates

Tuz

Yapılışı:

Bamyalar yıkanıp süzülür. Baş kısımlarından bıçakla konik kesilir. Mevsimindiyse ve bulabilirseniz korukların suyu sıkılır, eğer koruk bulamazsanız yerine limon suyu sıkılır ve ayıklanan bamyalar 15–20 dakika bunun içinde dinlendirilir. Bu arada tavuk but eti kuşbaşı doğranır.

Zeytinyağı tencerede ısıtılır ve tavuk göğüsleri içine katılıp renkleri hafif dönene dek yağda çevrilir. Ardından yemeklik doğranmış soğan tencereye konup kavrulur.

Tavuğun üzerine geçecek kadar sıcak su eklenir, tavuk yumuşayana kadar pişirilir. Daha sonra küp doğranmış domates eklenir, tencerenin ağzı kapatılıp bir iki dakika beklenir. Son olarak bamyalar, tuz ve çok az sıcak su ilave edilip bamya yumuşayana dek pişirilir.