Tavuklu Hünkar Beğendi Tarifi

1 kg. tavuk göğüs fileto

2 tane kırmızı biber

2 tane yeşil biber

1 tane soğan

1 çorba kaşığı salça

4 çorba kaşığı sıvı yağ

Tuz

Karabiber

Beğendi İçin;

4-5 tane patlıcan

1 çorba kaşığı tereyağı

1 çorba kaşığı un

Rendelenmiş kaşar peyniri

1 çay bardağı süt

Yapılışı:

Öncelikle patlıcanlarımızın üzerine bıçağın ucu ile delikler açıyoruz. Ardından ister ocak üzerinde istersek de fırında közlüyoruz.

Onlar közlenirken bir yandan da soğanımızı soyup, küçük küçük doğruyoruz. Biberlerimizin de tohumlarını alıp, istediğimiz boyutta doğruyoruz.

Tavuklarımızı da küp küp doğrayıp, hazır ediyoruz.

İki kaşık yağı tavaya koyuyoruz ve biberleri ekleyip, karıştırarak kavurmaya başlıyoruz. Biberler biraz kavrulunca soğanı da ekliyoruz ve karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz. İyice kavrulunca biraz tuz atıp, bir tabağa alıyoruz.

Boşalan tavaya kalan sıvı yağı ekliyoruz ve tavuklarımızı ekleyip, bir güzel soteliyoruz. Suyunu salıp, çekene kadar ara sıra karıştırarak sotelemeye devam ediyoruz.

Bu arada közlenen patlıcanlarımızı soyuyoruz ve küçük küçük kıyıyoruz.

Tavuk tam suyunu çekmeden salçayı da katıp, sotelemeye devam ediyoruz. Tuz ve karabiberini atıp, ayarlıyoruz.

Son olarak kavurduğumuz soğan ve biberi de ekliyoruz. 1-2 tur daha karıştırıp, altını kapatıyoruz.

Beğendi için tereyağını bir tencereye alıyoruz. Üzerine unu ekliyoruz ve kokusu çıkana kadar karıştırarak kavuruyoruz. Üzerine dilimlediğimiz patlıcanı ekleyip, eze eze karıştırıyoruz.

Ardından sütümüzü ekleyip, karıştırmaya devam ediyoruz.

Son olarak da kaşar peyniri rendesi katıp, karıştırıyoruz.

Servis tabağına önce beğendimizden koyuyoruz. Üzerine de tavuk sotemizi koyup, sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.