Mantar Soslu Tavuk Tarifi

Mantar Soslu Tavuk, oldukça lezzetli ve sunumu da çok şık olan bir ana yemek. Özellikle çok da doyurucu oluyor. Ayrıca sosunda krema yok ve çok lezzetli bir sos oluyor.

Mantar Soslu Tavuk İçin Malzemeler:

• 3 tane piliç bonfile
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
  Sosu İçin;
• 1,5 su bardağı süt
• 1 tepeleme çorba kaşığı nişasta
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 tane soğan
• 1 kase mantar
• Tuz
• Karabiber
• Maydanoz

Mantar Soslu Tavuk Yapılışı:

Öncelikle bonfilelerimizi uzunlamasına ikiye dilimliyoruz. Yani toplamda altı parça oluyor. Sonra derin bir kaba alıyoruz. Üzerlerine toz kırmızı biber, zeytinyağı ve kırmızı biber ekleyip, ellerimizle güzelce yedire yedire karıştırıyoruz. Ardından üstünü streç filmle kapatıyoruz ve buzdolabına kaldırıyoruz. Bu şekilde 1-2 saat dinlendirip, marina olmasını sağlıyoruz.

Sos için öncelikle mantarlarımızı temizleyip, dilimliyoruz. Ardından soğanımızı soyuyoruz ve ister küçük küçük, istersek de piyazlık olarak doğruyoruz. İstediğimiz miktarda maydanozu ince ince kıyıp, hazır ediyoruz.

Tavaya sıvı yağ koyup, soğanları ekliyoruz ve karıştırarak kavuruyoruz. Onlar biraz yumuşayınca mantarlarımızı ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.

Bu arada sütün içine nişastayı ekleyip, karıştırıyoruz. Mantarlarımız güzelce yumuşadıktan sonra hazırladığımız karışımı ekliyoruz.

Sonrasında karabiber ve tuzunu da ayarlayıp, karıştırıyoruz. Sosumuz koyulaşana kadar pişirip, altını kapatıyoruz. İnce kıyılmış maydanozu ekleyip, karıştırıyoruz.

Bu arada marine olan etlerimizi de tavada arkalı önlü güzelce karıştırıyoruz.

Onlar da kızardıktan sonra servis tabağına aldığımız etlerin üzerine sosumuzdan koyuyoruz ve sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.