Tavuk Taşlık Tarifi

Tavuk Taşlık Tarifi

Kaç Kişilik: 8-10
Hazırlama: 10dk
Pişirme: 15dk

Tavuk taşlık yemeği doğru yapıldığı zaman bilinmelidir ki bilmeyen bir kişi yer ve kırmızı et yemeği olduğu konusunda ısrarcı bir tutum bile sergileyebilir. Genel anlamda taşlık yemeği yapanların şikayetleri sert olmasıdır ve su kıvamı sorunudur, bugün bu sorunları ortadan kaldıracak püf noktaları ile tavuk taşlık yemeğinin tarifini sizler ile paylaşacağım.

Malzemeleri:

1 kilo taşlık,

1 adet kuru soğan,

3 diş sarımsak,

3 adet domates,

2 adet kırmızı biber,

3 adet çarliston biber,

Tuz, karabiber, pul biber, kekik

Zeytinyağı.

Tavuk Taşlık Tarifi Yapılışı

Öncelikle aldığımız taşlıkları bol su ile yıkayalım ve iyice temizleyelim. Kısım kısım sarı bölgeler vardır ama çok kolay çıkar elle, bu sarılıkların tamamının alındığından emin olalım ve taşlıklarımızı küpler halinde doğrayalım.
Bir düdüklüye aldığımız taşlıklarımızı öncelikle tüm suyunu salana kadar kısık ateşte ısıtalım, ısınan ve suyunu salan taşlıkların tüm suyunu süzelim, atalım.

Düdüklümüze suyu süzüldükten sonra kavrulmaya devam eden taşlıklarımız için önce yağımızı ekleyelim, yağda taşlıklarımız kavrulurken yemeklik doğradığımız biber ve soğanlarımızı ekleyelim. Biberlerimiz ve soğanlarımız taşlıklar ile kavrularak pembeleştiği zaman rendelediğimiz sarımsağımızı, salçamızı ekleyelim ve salçamız da kavrulduktan sonra sıcak suyumuzu taşlıkların üzerini kapatacak kadar ekleyelim ve kaynamaya başlayan düdüklümüzün kapağını kapatık, 30 dakika boyunca kısık ateşte pişmesini bekleyelim.

Pişme işlemi tamamlandığı zaman aceleci olmadan tüm buharın soğumasını bekleyelim ve taşlığımızı bir tencereye alıp, önce oda sıcaklığında soğutalım, bir gece dolapta bekletelim ve sonrasında ertesi gün servis aşamasına geldiğinde ısıtalım tuz ve diğer baharatlarımızı ekleyerek tatlandırdıktan sonra servis edelim. Asla sakatatın o kokusunu ya da tadını alamayacak kırmızı et ile yapılan enfes bir yahni yediğinizi sanacaksınız.

Afiyet olsun.