Tavuk Dolması Tarifi

Tavuk Dolması Tarifi
Malzemeleri:– 1 adet bütün tavuk
– 1 su bardağı pilavlık pirinç
– 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
– 1 yemek kaşığı dolmalık üzüm
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– ½ tatlı kaşığı yenibahar
– ½ tatlı kaşığı karabiber
– ½ yemek kaşığı domates salçası
– Yeteri kadar tuz

Tavuk Dolması Tarifi Yapılışı: Bütün tavuğu temizliyoruz. Buzdolabında bekletiyoruz. Pirinçleri ıslatıp yıkıyoruz ve nişastaları akana kadar süzüyoruz. Bir tava içerisinde dolmalık fıstıkları yağsız kavuruyoruz. Kavurduktan sonra fıstıkları alıyoruz. Tereyağını tavaya koyuyoruz. Pirinçleri ekleyerek kavuruyoruz.

1 su bardağı kaynar su ekliyoruz. Tuzunu da atarak suyun çekmesini bekleyene kadar pirinçleri pişiriyoruz. Baharatları ve fıstığı ekliyoruz. Dolmalık üzümde ekleyelim. Daha sonra soğuması için bekletiyoruz. Dikiş iğnesini kızdırıyoruz ve tavuğun açık olan boyun bölgesini bir pamuk ipliği ile dikiyoruz. Daha sonra temizlediğimiz tavuğun içerisine iç pilavımızı dolduruyoruz. Tavuğun rahatlıkla sığdığı bir tencere içerisine koyunuz ve üzerine beş parmak çıkacak şekilde soğuk su ekleyiniz. Baharatlarını ekledikten sonra haşlamaya başlayınız.

Kaynadıktan sonra ise kısık ateşte tavuğun yumuşamasını bekleyiniz. Ortalama 1 saat sürecektir. Tavuk piştikten sonra ise tuzunu da ekleyin suyu eksildiyse onu da ekleyin biraz daha kaynatın. Piştiğinden eminolduktan sonra ise ocağın altını söndürünüz. Tavuğu sudan çıkarınız. Tavuğu salça ile ovunuz. Derisinde her yer salçalı olmalı. Bir fırın tepsisine yerleştiriniz. Önceden ısıttığınız fırında kızarana kadar pişiriniz. Afiyet olsun. Özellikle yılbaşı yemekleri olarak çok servis edilmektedir.