Fıstıklı Baklava Tarifi Yapılışı

Fıstıklı Baklava Tarifi Yapılışı
Malzemeleri:– 6 su bardağı baklavalık un ( elenmiş )
– 3 adet iri yumurta
– 1 çay bardağı süt
– 1 çay bardağı su
– Yarım kilo Antep fıstığı
– 250 gram nişasta
– ½ çay bardağı zeytinyağı
– Yeteri kadar tuz
– 250 gram tereyağı

Şerbeti için : – 4 su bardağı toz şeker
– 4 su bardağı su
– ½ limon suyu

Fıstıklı Baklava Yapılışı: Bir kap içerisine unun yarısını koyalım. Ortasına havuz açalım. Yumurtamızı, sütü, suyu ve zeytinyağını ekleyelim. Tuzu da ekleyerek havuzdaki malzemeleri karıştıralım daha sonra kenarlardaki unlar ile havuzu kapatalım. Yumuşak bir hamur yoğuralım. Gerektiğinde ara ara unda ilave edelim. 20 adet beze yapalım. Bezelerimizi unlayarak tek tek yoğuralım ve kıvama gelmesini sağlayalım.
Daha sonra Üstlerine bir bez örterek yarım saat kadar dinlendirelim. Fıstıkları mikserde parçalayalım. Çok ufak olmasına gerek yok iri taneli kalabilirler. Genişçe bir tepsiyi yağlayalım. Hazırladığımız bezeleri açalım birer avuç nişasta ve unu altına üstüne hamurun paylaştıralım. Oklava yardımı ile açabildiğiniz kadar ince bir yufka açın. Bir tepsiye yerleştirin. Tepsiden sarkan yufkaları kesin. Kat kat bütün baklavalık yufkaları tepsiye dizin. Ortasına fıstıkları koyun. Fırını 180 derecede ısıtın. Baklavaları dilim dilim kesin. İster kare ister üçgen, dikdörtgen hiç fark etmez. Tereyağını eritin ve fokurdayınca baklavanın üzerinde gezdirin. Tepsiyi fırının alt katına koyun. Baklavalar pembeleşinceye kadar fırının sıcaklık ayarını 150 ye indirin. Yarım saatte baklava pişmiş olur. Tepsiyi fırından alarak soğuması için bekletin.

Şerbeti için: Su ile toz şekeri bir tencereye alın. Yarım limon suyunu içerisine sıkın. Kaynatmaya başlayın. Şerbet yavaş yavaş koyulaşmaya başlar. Koyulaştıktan sonra ocağın altını kısın ve 10 dakika daha kaynatın. Üzerine bir iki damla daha limon sıkın. 1-2 dakika daha kaynatın. Baklava ılıkken şerbet sıcakken baklavanın üzerine dökelim. 3 saat kadar bekletelim. Baklava iyice şerbeti çeksin. Daha sonra isterseniz üzerine fıstık dökerek servis yapabiliriz.