Çiğ Börek Tarifi

Çiğ Börek Tarifi
Malzemeleri: – 250 gram dana kıyma
– 4 su bardağı elenmiş un
– Alabildiği kadar su
– Bir adet orta boy kuru soğan
– Bir tatlı kaşığı tuz
– İçi için ayrıyetten yeteri kadar tuz
– Yeteri kadar karabiber
– ½ çay bardağı su
Çiğ Börek Tarifi Yapılışı: Bir kap içerisine un, tuz ve su eklenir. Unun ortasına havuz açılır ve su buraya dökülür. Kulak memesi kıvamında yoğurulur. 15 dakika kadar hamurun üzerine nemli bez örtülerek bekletilir. Bu arada kuru soğanlar soyulur. Rendelenir içerisine kıymalarımız, karabiberi ve tuz eklenir. Biraz su eklenerek karıştırılarak börek içi yapılır.

Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak daire şeklinde açılır. Hazırlanan börek içi ortasına koyularak yarım ay olacak şekilde hamur kapatılır. İçerisine bol malzeme koymayın. Çiğ börekte ince bir malzeme olur. Yarım ay şeklinde kapattığımız hamur iyice kapanması için bir tabak ile hamurun kenarları kesilir. Böylelikle hamur yapışır. Bir tencere de 2-3 su bardağı sıvıyağ içerisinde çiğ böreklerimiz tersli düzlü kızartılır. Afiyet olsun.