Etli Talaş Böreği Tarifi

Talaş Böreği Tarifi
Malzemeleri:- Yarım kilogram sotelik kuşbaşı et
– 4 su bardağı un
– 2 adet orta boy kurusoğan
– 2 adet orta boy domates
– Yarım demet maydanoz
– 3 yemek kaşığı margarin
– Bir tatlı kaşığı salça
– Yeteri kadar tuz ve karabiber
– Bir tatlı kaşığı kekik
– 2 Yemek kaşığı zeytinyağı

Talaş Böreği Yapılışı:Kuşbaşı etlerimizi daha küçük bir şekilde doğrayalım. Sotelik olması daha iyi. Kuru soğanları ince ince doğruyoruz.

Bir tencereye soğanlar ile birlikte kuşbaşı etleri atıyoruz. Bir kaşık margarin de ekliyoruz. Suyunu salıp tekrar çekene kadar pişiriyoruz. Domateslerin kabuklarını soyarak ufak bir şekilde doğruyoruz.

Etlerin içerisine salça ile birlikte ekliyoruz. Biraz daha pişiriyoruz. Bir bardak su ilave ederek tencerenin kapağını kapatıyoruz. Etler yumuşayınca ocağın altını kapatıyoruz. Üzerine baharatlarını ve tuzunu ekliyoruz. Maydanozları ince ince kıyıyoruz ve onları da ekliyoruz.
Hamuru içi n un, tuz bir kaşık sıvı yağ ve ılık su ekleyerek bir hamur yoğuruyoruz.

Kıvamı biraz katı olması gerekiyor. Daha sonra üzerine bir nemli bez koyarak yarım saat kadar dinlendiriyoruz. Bu hamurumuzu altı parçaya bölüyoruz. Parçaları oklava ile açıyoruz. Fırça ile yağ sürerek yufka inceliğinde açıyoruz.

Ortalarına etli karışımdan koyarak bohça şeklinde kapatıyoruz. Fırın tepsisinin tabanına ister margarin sürelim isterseniz sıvıyağ, yan yana talaş böreklerini dizerek üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Üzerine susam veya çörek otu serperek üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Fırın sıcaklığı 170 derece olmalı.

Afiyet olsun.