Yoğurtlu Kömbe Tarifi

Yoğurtlu Kömbe Tarifi

Türkiye’nin bir çok “ iç bölgesinde ” özellikle ramazan ayında pide yerine yapılan ama Ankara ve ilçelerinde her mevsim ekmek yerine tüketilen bir nevi Trabzon ekmeği kadar uzun ömürlü olan ve lezzetli bir ekmek tarifidir. Ekmek olduğu gibi isterseniz sütlü – peynirli ve dilerseniz patatesli gibi çeşitlerini de yapabilirsiniz. Bugün sizler ile yoğurtlu kömbe yapacağız, eklemeler size kalmış tamamen ve aynı zamanda peynir ve patatesleri isterseniz üzerine değil, hamurun içine de ekleyebilirsiniz… İşte tarifimiz:

Kaç Kişilik: 4-6

Hazırlama: 10 dk

Pişirme: 20 dk

Malzemeleri;

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı yağ

1 kabartma tozu

Yarım su bardağı toz şeker

1 çay kaşığı tarçın veya kömbe kokusu

Yeteri kadar un

Üzeri için;

3 su bardağı yoğurt (suyu çekilmiş katı yoğurt)

2 su bardağı şeker

Susam

Yoğurtlu Kömbe Tarifi Yapılışı

Öncelikle taban hamurunu hazırlayalım. Sizlere yukarıda tarif tanıtım kısmında peynirli ve patatesli de yapabilirsiniz demiştim. Yoğurt aslında içerisinde girdiği zaman taban hamurunu cıvıtacağı için içine eklenmiyor, patates ve peynir harç hamuru içerisine de eklenebilir ya da yoğurtluda da olduğu gibi üzerinde de kullanılabilir seçim size kalmış.

Unu eklemeyelim, daha sonra kontrollü bir şekilde yoğurabilmek için, bu aşamada hamur için olan diğer malzemelerin tamamını harman edelim. Unu eklemeden önce eleyelim ve kulak memesinden hafif daha yumuşak, az ele yapılan bir hamur elde edelim.

Tepsimizi yağlayalım. Elimizde yağlayabiliriz. Önce ellerimizi yağlar daha sonra da ellerimiz ile tepsimizi yağlayabiliriz. Önceden ısıtılan 180 derece fırında 10 veya 15 dakika kadar taban hamurumuz pişerken üst harcınızı hazırlayabiliriz. Yoğurt ve şekeri geniş bir kase içerisinde iyice özleşene kadar çırpalım fırından kekimizi çıkartıp yoğurtlu karışımızı ekleyelim üzerine ve iyice pişir, üst kısmı kızardıktan sonra da servis edebiliriz demektir.

Afiyet olsun, hafif soğuması servis için hazır olduğu anlamına gelir, soğukken de çok güzel, lezzeti değişmeden tüketilebilir.