Sarıbiber Soslu Hindi Tarifi

Sarıbiber Soslu Hindi Tarifi
Bu sarmısaklı krem peynir, sarıbiber ve portakal sosu karışımı mütevazı hindi etini tadı damağınızda kalacak bir lezzete dönüştürür.

Hazırlanma Süresi: 6-8 dakika;
Pişirme süresi: 12 dakika

Malzemeleri:2 yemek kaşığı veya 30 ml zeytinyağı
2 adet çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış iri sarıbiber
1 adet doğranmış küçük soğan
1 yemek kaşığı veya 15 ml taze sıkılmış portakal suyu
1 1/4 su bardağı veya 300 ml tavuk suyu
4 adet hindi göğsü
75 gram sarmısaklı krem peynir
16 adet taze fesleğen yaprağı
2 yemek kaşığı veya 25 gram tereyağı
Yettiği kadar Tuz ve çekilmiş karabiber
Servis için birkaç tane zeytin

Yapılışı:1. Sosu hazırlamak için, yağın yarısını bir tavada kızdırıp, biberi ve soğanı yumuşamaya başlayana kadar hafifçe kavurun. Portakal ve tavuk suyunu ilave edip karışım yumuşacık bir kıvam alıncaya kadar pişirin. Bu arada, hindi etini streç filme sarıp hafifçe dövün.
2. Etlerin üzerine sarmısaklı krem peynir sürün. Fesleğenlerin yarısını doğrayıp üzerine serpin, sonra hindileri yuvarlayıp uç kısımlarını bir zarf gibi içlerine kıvırın ve bir kürdanla tutturun.
3. Zeytinyağının kalanını ve tereyağını bir tavada kızdırıp, hindileri sık sık çevirerek altın sarısı rengini alana kadar (7-8 dakika) kızartın.
4. Hindiler piştiğinde, biber karışımını kevgirden geçirin ya da yumuşayana kadar karıştırıp süzgeçle tavaya aktarın. Tuz ve karabiber ekip zeytin taneleri ve kalan fesleğen yapraklarıyla süslediğiniz hindi etiyle Dirlikte ılık olarak servis yapın.

Öneri: • Hindi yerine tavuk göğsü filetosu kullanabilirsiniz.
• Peyniri sürmeden önce güneşte kurutulmuş domates püresi ya da kırmızı pestoyla karıştırabilirsiniz.
• Daha etkileyici bir görüntü için sosun yarısını sarıbiber yarısını da
kırmızıbiberle hazırlayıp bir kasede iyice harmanlayabilirsiniz.