Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi

Patlıcanlı Bulgur Pilavı

Malzemeleri:

2 su bardağı pilavlık bulgur,

2 adet patlıcan,

1 adet kuru soğan,

2 adet yeşil biber,

2 adet domates,

2 çorba kaşığı tereyağı,

Yeteri kadar tuz,

Bir miktar karabiber.

Yapılışı:

Bulguru ayıklayın, yıkayın, süzün Patlıcanları alacalı soyun, kuşbaşı et büyüklüğünde doğrayın. Tuzlu suda bekletin. Diğer sebzeleri incecik doğrayın. Pilav tenceresinde erittiğiniz 1 çorba kaşığı yağda soğanı pembeleştirin. Ardından sırasıyla biber, patlıcan ve domatesi katın. Sebzeler hafif solunca-ya kadar pişirin.

4 su bardağı sıcak su koyup bir taşım kaynatın. Kaynar suyun içine bulguru salın. Tuzunu serpin. Harlı ateşte bir taşım kaynatın. Hemen ateşin altını kısın. Tencerenin kapağını kapatın.

Pilav suyunu çekip üzeri göz göz olduğunda ateşten alın. Kapağını hafif aralayarak 20 dakika demlenmeye bırakın. Demlendikten sonra üzerine 1-2 çorba kaşığı soğuk yağ koyup karıştırın. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.