Papaz Yahnisi Tarifi

Papaz Yahnisi Tarifi

Malzemeleri:

300 gram kuşbaşı et, ( dana eti )

Yarım kilo arpacık soğanı,

4 yemek kaşığı sıvıyağ,

1 adet domates,

1 çay kaşığı karabiber,

1 tatlı kaşığı domates salçası,

1 tatlı kaşığı tuz,

2 su bardağı kaynar su,

İsteğe bağlı kekik.

Yapılışı:

Bir tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağ alın. Etleri içerisine ilave ederek kavurun. Daha sonra etlerin hizasında su ilave edin. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. 1 saat kadar kapağı kapalı olarak etleri kaynatın. Etleri sık sık kontrol etin. Su azaldığında kaynar su ilave edin. Etler yumuşayana kadar bu işlemi tekrarlayın. Zaten dediğim gibi yaklaşık 1 saat sürecek.

Domateslerin kabuklarını soyarak küp küp doğrayın. Soğanların kabuklarını soyun. Bütünce kullanın. Daha sonra 2 yemek kaşığı sıvıyağı kızdırarak salçayı ve domatesleri ekleyin. Kısık ateşte kavurun. Daha sonra soğanları ekleyin ve karıştırın. Biraz kavurduktan sonra etleri ekleyin. 2 su bardağı kaynar su ilave ederek baharatlar ile tatlandırın.

Yüksek ateşte kaynayana kadar pişirin. Daha sonra Kısık ateşte yarım saat kadar pişirin. Tuzu piştikten sonra ilave ederek karıştırın. Daha sonra pirinç pilavı eşliğinde Papaz Yahnisi’ni servise hazırlayın.

Afiyet olsun.