Mercimek Çorbası

Mercimek Çorbası
Malzemeleri: 300 gram kırmızı mercimek,
2 adet kuru soğan,
2 çorba kaşığı un,
1 su bardağı süt,
6 su bardağı su,
1/2 paket margarin,
Yeterince tuz.
Üzerine koymak için:
50 gram margarin ve kırmızıbiber,
Kıtır ekmek.
1- İnce kıydığımız kuru soğanları, çeyrek paket margarin yağında pembeleştirdikten sonra, içine çok iyi yıkadığımız mercimekleri ilave edip, bir kere karıştıralım.

2- 6 su bardağı suyunu ve yeterince tuzunu ilave edip, iyice haşlayalım.
3- Mercimekler püre olunca, tel süzgeçten süzüp, posasını ayıralım.
4- Başka bir tencerede, unu, çeyrek paket margarin yağında kavurup, önce sütü, sonra da süzdüğümüz mercimekleri ilave edip, hep birlikte pişirelim.
5- Kırmızıbiberi, 50 gram margarin yağında kızdırıp, çorbanın üstüne dökelim.
6- Kıtır ekmekle süsleyerek, servis yapalım.
NOT:1) Kıtır ekmek yapmak için, kabuğunu soyduğunuz bayat ekmeği kuşbaşı şeklinde kestikten sonra, ister sıvıyağda, isterseniz de fırında kızartabilirsiniz.
2) Süzme olarak yaptığımız bu çorbanın içine, 1 adet havuç ve 1 adet patates de katarak, hem kıvam artırmak hem de nefis bir çorba içmek mümkündür.