Mantarlı Gözleme Tarifi

Mantarlı Gözleme Tarifi

Mantarlı gözleme tarifi benim teflon tavada yapmayı çok sevdiğim pratik hamur işi tarifleri arasında yer alıyor. Mantar bulamadığınız zamanlarda konserve mantar da kullanabilirsiniz. Size tavsiyem pişirdiğiniz mantarlı gözlemeleri tavadan aldıktan sonra asla üst üste koymayın. Zira sıcaklık yüzünden resmen birbirine yapışan ıslak hamurlara dönüşüyor. Bu yüzden ben pişen mantarlı gözlemeleri büyük sofra bezi üzerine yan yana sıralarım hep.

Malzemeleri:

1 çay bardağı sıvı yağ,

1 su bardağı süt,

3 su bardağı su,

1 paket kuru maya,

2 tane kesme şeker,

1 yemek kaşığı tuz,

Aldığı kadar un,

İç harcı için:

1 kilo mantar,

100 gram tereyağı,

5 tane kuru soğan,

1 çay kaşığı tuz,

1 çay kaşığı karabiber,

Üzerine sürmek için tere yağı.

Yapılışı:

Geniş bir kabın içine un hariç bütün hamur malzemelerini koyun ve karıştırın. Ardından unu azar azar koyarak yoğurmaya başlayın. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar ortalama 15-20 dakika yoğurun.
Yoğurduğunuz hamurun üzerini örterek dinlenmeye bırakın.

Bu esnada iç harcını hazırlayın. Mantarları ufak ufak doğrayın, kuru soğanları ufak doğrayın ve tere yağ, tuz, karabiber ile tavaya alıp hepsini birlikte iyice kavurun.

Dinlenmiş olan hamurdan mandalina kadar büyüklükte parçalar koparın ve her bir hamur parçasını yağlı merdane ile açabildiğiniz kadar açın.

Hamur parçalarının bir tarafına mantarlı harçtan bir miktar koyun ve hamurun diğer tarafından tutarak mantarlı tarafının üzerine kapatın.

Kenarlarını parmaklarınızla bastırarak sıkıca kilitleyin. Teflon tavaya bir çok az tere yağ akıtıp yağ kızarınca mantarlı gözlemeleri, tavayı sallayarak önlü arkalı kızartın.

Her bir gözlemeyi koyamadan önce bir miktar tereyağ eritip ardından gözlemeyi pişirin. Pişen mantarlı gözlemeleri havlu peçete serilmiş tepsiye veya sofra bezine yan yana dizin.

Afiyet olsun.