Kıbrıs Tatlısı Tarifi

Kıbrıs Tatlısı Tarifi

Son zamanlarda mutfağımıza giren kıbrıs tatlısı baya popüler oldu. Bu tatlımızı yaparken kekin kalınlığını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ben çok kalın bir kek istemediğimden kekini biraz daha ince yaptım ve tepsi de pişirdim.

Malzemeleri:

Kek için:

3 adet yumurta,

2 çay bardağı toz şeker,

2 çay bardağı sıvı yağ,

2 çay bardağı Hindistan cevizi,

1 paket kabartma tozu,

2 çay bardağı galeta unu,

Şerbet için:

2,5 çay bardağı su,

2 çay bardağı toz şeker,

2 damla limon suyu,

Kreması için:

4 çay bardağı süt,

1/2 çay bardağı toz şeker,

1 paket toz krem şanti,

2 yemek kaşığı mısır nişastası,

Üzeri için:

Bol bol Hindistan cevizi rendesi.

Yapılışı:

Bir tencere içerisine su ile toz şekeri alarak kaynatın. Yaklaşık 10 dakika kaynattıktan sonra 2 damla limon suyu damlatarak kıvam almasını sağlayın. Daha sonra ocağın altını kapatarak tencereyi alın.
Krema yapımına geçelim. Nişasta ve toz şekeri bir tencereye alın. Sütü ilave edelim. Kıvam alana dek karıştırarak pişirin. Daha sonra soğuması için tencereyi bir kenara alın.

Kek yapımına geçelim. Yumurta ile toz şekeri kar gibi olana dek çırpın. Sıvı yağı ekleyerek tekrar çırpın. Galeta unu, Hindistan cevizi rendesi, kabartma tozunu ekleyin. Bir dakika kadar karıştırın. Daha sonra bir tepsinin tabanını yağlayın ve kek hamurunu dökün. Fırını önceden 170 derecede ısıtarak 30 dakika kadar pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol etmeyi unutmayın.

Kek 2 dakika bekletin. Sıcağı çıkarsan çıkmaz soğuk şerbeti dökün. Kek şerbeti çekerken yaptığımız krema içerisine bir paket krem şantiyi dökün. Mikserle 4 dakika kadar çırpın.

Kremayı kekin üzerine yayarak spatula ile düzleştirin. Üzerine de bol miktarda Hindistan cevizi rendesi serpin. Buzdolabında 3 saat kadar beklettikten sonra dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun.