Kuzu Etli Bahar Pilavı

Kuzu Etli Bahar Pilavı

Malzemeleri;

3 su bardağı pirinç,

250 gram kuzu eti, ( kuşbaşı doğranmış )

4,5 su bardağı su,

2 diş sarımsak,

1 demet taze soğan,

6 sap dere otu,

6 sap maydanoz,

4 dal nane,

4 dal fesleğen,

Yarım çay bardağı zeytinyağı,

Tuz ve karabiber.

Yapılışı;

Pirinçleri akar su altında yıkayın. İyice nişastasının akmasını sağlayın. Su saydamlaşınca işlemi bırakın. Kuzu etini tencere de suyunu salıp tekrar çekene dek kavurun. Üzerine sıcak su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

Sarımsak, dereotu, maydanoz, fesleğen ve naneyi çok ince olmayacak şekilde kıyın. Zeytinyağını tencereye alarak pirincin rengi şeffaf olana dek kavurun. Su, kuzu eti ve karabiberi ekleyin. Tuzunu kararınca koyun.

Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişirin. Suyunun yarısını çekince yeşillikleri ilave edin karıştırın. Daha sonra pilav suyunu tamamen çekecektir.  Tamamını çekince ocağın altını kaparak 10 dakika pilavı demlendirin.

Afiyet olsun.

Püf Noktası ;

Pilavın tane tane ve parlak olması için limon damlatın

Eğer zeytinyağlı pişiriyorsanız tencerenin kapağı kapalı olarak soğutursanız daha lezzetli olur.