Kuru Kayısılı Kafkas Çöreği Tarifi

Kuru Kayısılı Kafkas Çöreği Tarifi

Kafkas yemeklerinin, özellikle hamur işlerinin aslında tarz olarak farklı olsa da Türk yemekleri ile damak tadı bakımından “ beğenilen, ortak bir damak tadımız olduğu için ” ortak noktaları da vardır. Bu sebeple kuru kayısılı Kafkas çöreğini seveceğinize de eminim. İşte tarifimiz:

Kaç Kişilik: 6-8

Hazırlama: 1 saat

Pişirme: 20 dk

Malzemeleri;

1 adet pak maya maya harcı

1 yumurta (Sarısı üstüne akı içine)

1 çay bardağı ılık süt

1 çay bardağı toz şeker

1, 5 çay bardağı ılık su

Yarım çay bardağı sıvı yağ

4 su bardağı un

10 adet kuru kayısı

Kuru Kayısılı Kafkas Çöreği Tarifi Yapılışı

Öncelikle hamurumuzu hazırlama işlemi için unumuzu eleyerek başlayalım, mayamız ile harmanladıktan sonra kuru kayısılar hariç diğer tüm malzemelerimizi ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim. Daha sonra da ben daha güzel olduğunu düşündüğüm için hamuru ikiye böldüm bir kısmına da küpler halinde küçücük doğradığım kayısılarımızı ekledim.

Dilerseniz siz tüm hamura da direkt olarak ekleyebilirsiniz. Daha sonra da mayalanmasını bekleyelim yarım saat. Mayalanma sırasında hamurumuzun üzerini bir bez ile örtelim. Örgü poğaça şekli verdikten sonra yağlı kağıt serilen fırın tepsimize poğaçalarımız alınır. Bu aşamada örgünün bir kısmında ben kayısılı, bir kısmında da kayısısız kullandım.

Dilerseniz tüm poğaçamızı az önce de söylediğim gibi kuru kayısılı yapabilirsiniz. Tepside iken de 15 dk kadar dinlendirilen poğaçamız önceden ısıtılan 175 derece fırına almadan önce yumurta sarısını ekleyelim “ dilersek susam ya da çörek otumuzu da ekleyebiliriz ” daha sonra da sürüp fırına kızarana ve iyice kabarana kadar güzelce pişirilir.

Bence bu süre 20 dakika aldı. Sizin fırın türünüzü ve genel poğaçalarınızın boyutunu bilmediğim için tam bu sürede hazır olur diyemem bu nedenle kendiniz göz ile kontrol ederek pişmeye karar vermelisiniz. Pişmeden sonra direkt olarak servis edilebilir.

Afiyet olsun.