Köz Patlıcanlı Tavuk Kebabı

Köz Patlıcanlı Tavuk Kebabı Tarifi

Malzemeleri:

Yarım kilogram kalçalı but,

500 gram közlenmiş patlıcan konservesi,

1 tane kırmızı kapya biberi,

1 tane soğan,

1 tane çarliston biber,

1 yemek kaşığı ölçüde domates salçası,

1 yemek kaşığı ölçüde sıvı yağ,

Tuz,

1 çay bardağı su,

Susam,

250 gram kaşar peyniri.

Köz Patlıcanlı Tavuk Kebabı Hazırlanışı

Köz patlıcanlı tavuk kebabı tarifimiz için tavuk butlarının derisini soyduktan sonra iyice yıkayıp süzmeleri için bir süzgece alın. Süzen tavukları kemiklerinden ayırdıktan sonra küçük parçalar halinde doğrayın.

Derin bir tava veya tencereyi ocağa alarak ısıtın. Tavuk etlerini bu tencerenin içerisine alın ve devamlı karıştırarak soteleyin. Bu adımda tavuk etlerinin sularını salmamasına dikkat etmelisiniz.

Soğanları ve biberleri ince uzun şekilde doğrayın. Sotelediğiniz tavuk etlerinin üzerine soğan ve biberleri ilave ettikten sonra bir süre daha sote edin. Domates salçası ve suyu ekledikten sonra tuz ilave edip son kez karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynadığı zaman içerisine köz patlıcanları ekleyin ve hafifçe karıştırarak ocaktan alın.

Hazırladığınız köz patlıcanlı tavuk kebabını uygun olan bir borcam veya fırın tepsisine boşaltın. Üstüne susam ve kaşar peyniri rendesi serptikten sonra önceden ısıttığınız 190 derece fırına verin. Köz patlıcanlı tavuk kebabını fırında kaşarları eriyerek üstleri hafif derecede kızarana dek pişirin. Daha sonra fırından alıp sıcak olarak dilimleyerek servis edebilirsiniz. Tarifimizde verdiğimiz ölçülerle birlikte 4-5 kişilik köz patlıcanlı tavuklu kebap elde edebilirsiniz.

Afiyet olsun.