Gürcü Tavuğu ( pirinçli Tavuk )

Gürcü tavuğu

Malzemeleri:

1 adet bütün tavuk

2 su bardağı un

2 yemek kaşığı zeytinyağı

4 adet büyük boy domates

Nane, kekik, karabiber

Tuz

1/2 demet maydanozun sapları

Yapılışı: Tavuk, içine bir miktar tuz atılmış bol su içinde büyükçe bir tencerede haşlanır. Un ve iki yemek
kaşığı zeytinyağı alabildiği kadar su ilavesiyle orta yumuşaklıkta bir hamur haline gelene kadar yoğrulur.

Hamur biraz dinlendirilir. Dinlenmiş olan hamurdan parçalar koparılıp avuç içinde yuvarlayarak küçük parmak uzunluğunda, kurşun kalem kalınlığında parçalar elde edilir. Hamurlar tavuğun haşlandığı tencereye atılır ve pişene kadar tavukla birlikte kaynatmaya devam edilir.

Pişen tavuk ve hamurlar bir fırın tepsisine alınır. Tavuklar hamurlara yakın bir ebatta tiftilir. Rendelenmiş
domatesler bir tavada zeytinyağı ile kavrulur. Baharatlar ilave edilir. Kavrulan malzeme tencerede
kalan tavuk suyuna dökülür. Yarım saat kadar kısık ateşte pişirilir. Pişen sos, tavuklu hamurun üzerine
dökülür. En üste maydanoz dalları konur, tepsinin üzeri alüminyum folyo ile örtülüp önceden ısıtılmış
fırına sürülür. Bir saat sonra folyo açılır. Yarım saat daha pişirilir. Sıcak olarak yanında yoğurtla
servis edilir.

Not: Yemek fırındayken kontrol edilir. Suyunu çektikçe tavuk suyu ilave edilir.