Güveçte Patlıcanlı Mantarlı Tavuk

Güveçte Patlıcanlı Mantarlı Tavuk

Malzemeleri:

6 adet kültür mantarı,

1 adet tavuk göğüsü,

2 adet sivri biber,

1 adet kırmızı biber,

2 adet patlıcan,

3 adet domates,

2 adet kuru soğan,

4 diş sarımsak,

1 yemek kaşığı + 1 tatlı kaşığı salça,

1 tatlı kaşığı tereyağı,

Yeteri kadar tuz,

Yeteri kadar karabiber ve pul biber,

Az miktarda sıvıyağ.

Yapılışı:

Kasaptan alırken kemiksiz tavuk göğsü alın. Evde onu ufak ufak küpler halinde doğrayın. Biraz suda bekletin ve daha sonra yıkayın. Suyunu süzün. Soğanı yemeklik doğrayın. Sarımsağı ince ince kıyın. Patlıcanları alaca soyun. Tuzlu suda 15 dakika bekletin.

Daha sonra patlıcanları küpler halinde doğrayın ve suyunu süzün.  Domatesleri ve biberleri yıkayın daha sonra küpler halinde doğrayın. Mantarları ince ince dilimleyin.

Bir kap içerisinde malzemeleri soğan ve sarımsakta dahil olmak üzere karıştırın. Üzerine zeytinyağı gezdirin. Tuz, karabiber ve kırmızı pul biber serpin. Porsiyonluk güveç kaplarına önce tavukları koyun. Bir parça tereyağı koyun. Karıştırdığımız sebzeleri üzerine koyun. Bütün malzemeleri bu şekilde porsiyonluk kaplara doldurun. Porsiyonluk kapları tam doldurmayın ki içerisine salçayı suda ezin ve üzerine gezdirin.

Porsiyonluk güveçlerin üzerini folyo ile örtün. Fırını 200 derecede ısıtın ve porsiyonluk kapları fırına verin. 1 saat 15 dakika gibi bir süre sonrasında alüminyum folyoyu çıkarın ve bu şekilde 15 dakika daha pişirin.

Afiyet olsun.