Bolonez Soslu Makarna Tarifi

Bolonez Soslu Makarna Tarifi

Malzemeleri:

250 gram soğan,

5 diş sarımsak,

250 gram havuç,

100 gram jambon,

600 gram domates,

1 kilogram dana kıyma,

3 adet acı kırmızı biber,

6 yemek kaşığı zeytinyağı,

Yeteri kadar tuz,

Karabiber (taze çekilmiş),

20 gram mantar,

3 yemek kaşığı domates salçası,

2 adet defne yaprağı,

1 yemek kaşığı kekik,

1 tatlı kaşığı biberiye,

3 yemek kaşığı toz şeker,

1 kilogram makama (şerit)

750 gram doğranmış domates,

100 gram rendelenmiş kaşar peyniri.

Yapılışı:

Soğan, sarmısak, havuç ve jambonu minik küplere doğrayın. Domatesleri kaynar suda blanşe edin, soğuk suya tutup kabuklarını soyun ve dörder parçaya bölün.

Biberleri uzunlamasına ikiye kesip çekirdeklerini çıkartın ve minik küplere doğrayın. Domates konservesini süzüp suyunu bir kenara ayırın. Zeytinyağını büyük bir tencerede ısıtın, kıymayı koyup kavurun. Tuz ve karabiber koyun. Sebzeleri ve jambonu ilave edip çevirin. Domates salçasını koyup 1 dakika daha çevirin, domates suyunu katıp yan miktara gelene kadar kaynatın.

Mantar, defne yaprağı, kekik, biberiye, toz şeker, konserve domates ve dörde böldüğünüz domatesleri ilave edin. Sosu kısık ateşte kapağı yarı kapalı olarak 2 saat pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Makarnaları tuzlu bol suda dirice haşlayın, süzün. Sıcakken sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ile servis yapın.

Afiyet olsun.