Bamya Yemeği Tarifi

Bamya Yemeği Tarifi  

Malzemeleri;

500 gram taze bamya,

2 adet domates,

1 adet soğan,

3 adet yeşil biber,

Yarım yemek kaşığı domates salçası,

2 yemek kaşığı sıvı yağ,

Yarım limon,

Karabiber, pul biber,

Tuz.

Bamya Yemeği Tarifi Yapılışı;

Soğan ve biber yemeklik şekilde kıyılır, genelde önce soğan pembeleşince biber atılır derler ama bu aslında mutfak yanlışlarından birisidir. Biber önce atılmalı, kavrulmadan, yani tam olarak kurumadan önce de soğan eklenir ve kavrulma tamamlanır.  Daha sonra salçamız eklenir ve kavrulduktan sonra bamyalarımız eklenerek, sıcak suyumuz ilave edilebilir.

Bamyalar yumuşadıktan sonra yapılacak işlem limon suyu eklememizdir ve ocaktan anla işleminin 5 ile 10 dakika öncesin kıyılan domateslerimiz eklenir, damak tadımıza göre tuz ve diğer baharatlar eklendikten sonra yemeğimiz servis edilebilir.

Afiyet olsun.

Önemli Not; Yemeğimizde soğandan önce biberi kavurmamız, domatesi nerede ise yemek hazırlandıktan sonra eklememiz aslında mutfak sırlarıdır. Bir yemek içerisinde domatesin yeri ayrıdır, salçanın yeri ayrıdır ve maalesef domates yemek içerisinde saatlerce kaynadıktan sonra eklenmese de olur. Bu nedenle son aşamada, baharatlandırma yapmadan önce eklemeniz hem baharatlandırmanın kolay yapılmasını, hem de domatesin deforme olmadan ama pişerek yemeğe girmesini sağlamış olursunuz.