Oktay Usta Tel Kadayıf Tarifi

Oktay Usta Tel Kadayıf Tarifi

Evde yapılan tel kadayıf pastanelerde aldığımızdan daha lezzetli olur. Bu yüzden üşenmeyin mutlaka deneyin.

Malzemeleri:500 Kilogram kadayıf,
500 Kilogram tozşeker,
Yarım paket margarin,
150 gram dövülmüş ceviz içi
1 adet limon,
1 su bardağı süt.

Yapılışı:Yarım kilogram tel kadayıf alınır tel tel ayrılır. Bir tepsiye konulur üzerlerine erittiğimiz margarin gezdirilir. İsteğe göre margarin yerine tereyağı kullanılabilir. Ellerimizle iyice alt üst yaparak tel kadayıflarımızın yağlanması sağlanır. Tepsiye Kadayıfların yarısı yayılır. Üzerlerine dövdüğümüz ceviz içi serpilir. Üstüne kalan tel kadayıfları yerleştirilir. Ellerimizle üzerlerine hafifçe bastırılır. Kalınlığı kontrol edilir. Eşit olmasına özen gösterilir. Önceden ısıttığımız 160 derecelik fırında alt üst kızarana kadar pişirilir. Fırından alır almaz üzerine sıcak süt dökülür. Üstünü de bir kapak ile örteriz. Tepsimizin kapağı yok ise alüminyum folyo ile sarmamız da yeterli olur.
Bir tencereye toz şekeri, limon suyunu ve üstünü geçecek kadar su koyuyoruz. Kıvamı gelince şurubumuzu ocaktan alıyoruz. Sıcak olan kadayıfımıza sıcak olan şurup dökülür. Üzerine istersen Antep fıstığı veya Hindistan cevizi döverek serpebiliriz. Tel kadayıf tarifi hazır. Afiyet olsun. Üzerine isteğe göre kaymak konulabilir.