Bat Tarifi ( Tokat )

Bat Tarifi ( Tokat )

Malzemeleri:

250 gram yeşil mercimek (ayıklanmış),

1/8 su bardağı ince bulgur,

1,5 su bardağı ceviz içi,

2 adet sivri biber,

1/2 demet maydanoz,

1/2 demet dereotu,

1/2 demet taze reyhan,

1/2 demet taze nane,

1 adet orta boy domates,

2 yemek kaşığı domates salçası,

Yeteri kadar tuz,

Yarım yemek kaşığı kırmızı pul biber.

Yapılışı:

Yeşil mercimekleri yıkayarak suyunu süzün. Tencereye alarak 2,5 su bardağı su ekleyin. Bir taşım kaynatın ve su üzerinde biriken kefi kevgirle alın. Ocağın altını kısın ve mercimekler yumuşayana kadar haşlayın. Bulguru ekleyin ve soğuması için bekleyin.

Cevizleri havanda dövün veya robottan geçirin. Biberlerin çekirdeklerini temizleyin ve ince bir şekilde doğrayın. Nane, dereotu ve reyhan otlarını yıkayın ve ince bir şekilde doğrayın. Domatesleri de küp şeklinde doğrayın.

Mercimekler soğuduktan sonra içerisine salça, tuz, biber ve soğanı ekleyin. Karıştırın ve domatesler ile yeşillikleri de ekleyerek tekrar karıştırın. Ceviz içini üzerine serpin. Haşlanan asma yaprağı ile birlikte servis edin.
Tokat’a has bir meze olduğundan Tokat’ta tokat yaprağı ile servis edilir.