Kabak Çiçeği Dolması

Kabak Çiçeği Dolması
Malzemeleri:
20 adet kabak çiçeği
2 su bardağı kırık pirinç
3 adet domates
1/2 bağ maydanoz
4 dal dereotu
1 tutam yeşil nane
1 adet küçük kuru soğan
Karabiber, kekik
Tuz
Zeytinyağı

Yapılışı:
Kabak çiçekleri güneş henüz doğmadan ya da sabahın ilk saatlerinde henüz açmamışken toplanır.
Birbirinin içine huniyi andıran şekilde dizilen çiçekler hafifçe yıkanır.

Diğer yanda yıkanmış pirinç zeytinyağında kavrulur. İçine rendelenmiş domates eklenir. Domatesler suyunu çekene kadar kavurmaya devam edilir. Ocaktan alınıp soğutulan karışıma soğan, maydanoz, dereotu ve nane doğranıp, baharat tuz ve zeytinyağı ilave edilir. Güzelce harmanlanan harç, çiçeklerin içine tıka basa olmayacak şekilde bir kaşık yardımıyla doldurulur.

Çiçeklerin ağzı bohça gibi kapatılır. Bir tencereye dizilir. Üzerini geçecek kadar kaynar su ilave edilir. Bir miktar daha zeytinyağı konularak orta ateşte pişmeye bırakılır. 20 dakika kadar pişirilen kabak çiçeği dolmaları servise hazırdır.