Zeytinyağlı Enginar Yapılışı

Zeytinyağlı Enginar Tarifi

Kış ayların da sıklıkla tercih edilen bir yemektir. Fırın da ya da tencerede pişirmek sizin isteğinize bağlıdır. Genellikle Akdeniz ve Eğe bölgesin de yetiştirilen enginar tüm ülkelere pazarlara dağıtımı yapılan enginar kıymalı, etli, tavuklu olarak tercih edilebilir. Şimdi sizlere lezzetli bir enginar tarifi vereceğim.

Enginar İçin Gerekli Malzemeleri

• 8 Adet Ayıklanmış Enginar
• 2 Adet Sıkılmış Limon Suyu
• 2 Adet Orta Boy Havuç
• 1 Su Bardağı Dondurulmuş Bezelye
• 2 Adet Orta Boy Patates
• 1 Adet Kuru Soğan
• 1 Su Bardağı Su
• 6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz

Enginar’ın Yapılışı

Sap ve yaprak kısımlarını dikkatli bir şekil de ayıklayın. Derin bir kaba su doldurarak içine bir adet limonu sıkın ve enginarları kararmamaları için suyun içerisine atın. Kabuklarını soyduğunuz patates ve havuçlarınızı küp küp doğrayarak suda 5 dakika kadar haşlayın. Daha sonra soğanınızı yemeklik halinde doğrayın oda sıcaklığında dondurulmuş bezelyelerinizi çözdürün. Haşladığınız malzemeleri soğuduktan sonra hepsini birlikte harmanlayın.

Limonlu suda beklettiğiniz enginarları çukur olan kısımları üstte kalacak şekilde pişireceğiniz tencereye yerleştirin ve hazırladığınız harcı çukur kısımlara yerleştirin.1 adet sıkılmış portakal suyu, limon suyu, tuz, zeytinyağı ve içme suyu ekleyerek karışım hazırlayın. Hazırladığınız bu karışımı enginarların üzerine dökün. Kısık ateşte 45- 50 dakika pişirin. Lezzetli olduğu kadar hafifte bir yemek olan enginar yemeği sağlıklıdır.