Tarama Tarifi

Tarama Tarifi

Tarama İstanbul, Ankara, İzmir gibi büyük kentlerin ünlü mezelerindendir. Tuzlanmış balık yumurtasıdır. Tarama adı altında şarküterilerden satın alabilirsiniz. Ayrıca yapılmış olarak da pazarlanıyor.Fakat evde yapmak ayrı bir zevktir.

Malzemeleri: 

100 gram tarama (ham)

5 dilim bayat tost ekmeği

1 adet limon

1 çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı beyaz toz biber

Yapılışı: 1. Ham taramayı ılık suda bekletin. Zar kabuğunu alın. Suyunu süzüp blendıra koyun.

2. Bayat ekmek içlerini su veya süt ile ıslatıp yumuşatın. Suyunu sıkıp taramaya katın. Limon suyunu ekleyin.
3. Aleti 10-15 saniye çalıştırdıktan sonra azar azar zeytinyağını katın. Aleti çalıştırarak zeytinyağını karışıma yedirin. Ekmeğe sürülebilir kıvam tutturun. Gerekirse zeytinyağı ilavesi yapın. Toz biberi katın.
4. Taramayı servis kabına aktarın. Yanlarına siyah zeytin koyun.

Not: Bazı uygulamalarda taramaya 1 diş sarımsak da katılmaktadır.