Hamsi Tava Tarifi

Hamsi Tava Tarifi 

Ekim aylarında çıkar fakat en lezzetli olduğu dönem kasım aralık ocak aylarındadır. Şubatta ise hamsi balığı lezzetsiz yavan olur. Hamsi balığının tavası meşhur olduğu gibi buğulaması da çok popülerdir. Ayrıca tuzlaması, hamsi pilavı, böreği, kayganası sıklıkla yapılmaktadır.

Malzemeleri:

1 kilogram hamsi, ( kafaları alınmış, Kılçıkları temizlenmiş )

Yeteri kadar tuz,

1 su bardağı mısır unu,

¾ su bardağı Ayçiçek yağı,

2 Adet limon.

Yapılışı:

Hamsileri ayıklayın. Kafalarını kesin ve kılçıklarını da çıkarın. Yıkayın ve suyunu iyice süzün. Mısır ununa bulayın. Fazla unlarını silkeleyin. Balıklar için limonlarınızı hazırlayın.

Yarım su bardağı Ayçiçek yağını kızdırın. Mısır ununa batırdığınız hamsi balıklarını tavaya yerleştirin. Her iki tarafını sarıya dönene kadar kızartın. Fazla yağını kağıt havlu ile aldırın. Yağımız azaldığı için kalan yağıda tavaya ekleyerek diğer balıkları da önlü arkalı kızartın.

Kızaran hamsi balıklarının yanına limon dilimleyerek yerleştirin. Hamsi balığı limonlu yenir. Dilerseniz balıkları yanyana dizerek bitişik olarak kızartılabilir. Hamsi tava hazır.

Yanında mevsim yeşilleri, kıvırcık, roka, kırmızı turp ve kırmızı soğan önerilir.

Afiyet olsun.