Güveçte Balık Tarifi

13.11.2015
9.127
Güveçte Balık Tarifi

Güveçte Balık Tarifi

Malzemeleri:

2 kg beyaz etli iri boy balık (kırlangıç, lipsos, lagos, orfoz, levrek, palamut, alabalık, eşkina)

1 adet soğan,

1 adet iri patates,

1 adet iri domates,

1 adet havuç,

1 adet limon,

3-4 diş sarımsak,

2 defne yaprağı,

1 kahve fincanı krema,

1 kahve fincanı zeytinyağı,

2 yemek kaşığı tereyağı,

5-6 tane karabiber,

1 tatlı kaşığı tuz.

guvec-balik

Yapılışı:

1. Balıkları ayıklayıp yıkayın, tuzlayın, 20 dakika dinlendirin.

2. Tüm malzemeleri alabilecek büyüklükteki kapaklı borcam kabına balıkları yerleştirin. Yanına soğanı bütün olarak koyun.


Sponsorlu Baglantilar



3. Patatesin kabuklarını soyun, cips gibi ince ince doğrayın. Borcama katın. Aynı şekilde domatesi, havucu, limonu da doğrayın. Borcama döşeyin.

4. Borcamdaki malzeme üzerine sarımsakları, defne yapraklarını, kremayı, zeytinyağını, tereyağını, tuzu, tane karabiberleri ekleyin. Folyo ile kaplayın ve kapak örtün. Önceden 200 derecede kızdırılmış fırına verin. Yaklaşık 60-90 dakika pişirin.

5. Pişmiş balıkları servis kabına aktarın. Sofraya gönderin.

Borcam yerine pişmiş toprak güveç kabını kullanacaksanız malzemeleri yerleştirip kapağı kapadıktan sonra, kenarlarını hamurla sıvazlayıp kabın hava alması önlenmelidir.

Afiyet olsun.

Önemli!

Eski güveç kapları pişmiş topraktan ve bakır malzemeden yapılır. Pişecek olan malzemeler güvece konduktan sonra kapağı kapanır. Kapağın kenarları da parmak gibi ince hamurla sıvazlanır. Böylece güvecin hava alması önlenir. Kentsoylular bilmezler ama güveç ve güveç yemekleri kırsal kesimlerde hâlâ gündemde. Kentsoylular için de hava almayan kapalı borcamlar var. Pekâlâ sonuç veriyor. Yiyecekler toprak kokmuyor ama olsun. Siz güveç yemeklerini sofranızdan eksik etmeyin.

YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.