Tandır Çorbası Tarifi

Tandır Çorbası Tarifi

Malzemeleri:

1/2 su bardağı nohut, (ayıklanmış)

1/2 su barda fasulye,

1/2 su bardağı yeşil mercimek, (ayıklanmış)

l adet orta boy kurusoğan,

3-4 adet kuru kırmızıbiber,

500 gram kaburga eti, (parçalara kırılmış)

1/2 su bardağı), iri bulgur,

1 yemek kaşığı domates salçası,

7 yemek kaşığı tereyağı,

Yeteri kadar tuz,

1 yemek kaşığı kuru nane,

8 su bardağı su.

Yapılışı:

1. Nohutu ve kuru fasulyeyi bir gece öncesinden (veya en az 6 saat önce) bol soğuk su ile ıslatarak şişmeye bırakın. Mercimeği yıkayıp, süzdürün. Nohut, kuru fasulye ve mercimeği ayn ayırıp, yumuşayıncaya kadar haşlayıp, süzdürün. Soğanı ince ince kıyın. Kurutulmuş biberberin baş kısımlarım koparın.

2. Bir güvecin içine etleri haşlanmış bakliyatı, soğanı, bulguru, salçayı, biberleri, yağı, tuzu ve naneyi koyup, üzerlerine suyu ilave edin.

3. Fırınınızı 180 dereceye getirip, ısıtın. Güveci ateşe oturtup, bir taşım kaynatın. Köpüğünü alıp, içindeki malzemeleri karıştırın. Ateşten alıp, kapağım sıkıca kapatın. Gerekiyorsa buharı hiç dışarı vermemesi için biraz un ve suyu karıştırarak bir hamur yapın. Bu hamurla güvecin kapağım sıvayın. Fırına sürüp, 1 saat pişirin.

4. Pişen çorbayı ateşten alın. Hamuru bir bıçak yardımı ile kırarak kapağım açıp, sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.