Sebzeli Kuzu Yemeği

Sebzeli Kuzu Yemeği

Malzemeleri:

400 gram kırmızı soğan,

1 kilogram kuzu şiş,

Yeteri kadar tuz,

Karabiber (taze çekilmiş),

4 yemek kaşığı sıvı yağ,

1 adet kereviz,

1 adet pırasa,

Kekik,

250 gram arpacık soğan,

300 gram havuç,

400 gram şalgam,

125 gram bezelye (Dondurulmuş),

15 gram nişasta (2 çorba kaşığı),

50 gram margarin,

15 gram şeker (2 çorba kaşığı),

Süslemek için maydanoz,

Kişniş.

Yapılışı:

Kırmızı soğanları soyun. İnce bir şekilde kıyın. Kuzu etini tuzlayın, karabiberleyin ve çok kızgın sıvı yağ ile har taraflarından iyice kavurun. Kereviz ve pırasayı küçük bir şekilde doğrayın, etlerle birlikte biraz kavurun. Soğanları yarım bardak su ve kekiği ilave ederek hafif harlı ocakta pişirin.

Arpacık soğanlarını soyun. Havuç ve şalgamları temizleyin, saplarında biraz yeşillik bırakın. Pişmiş etleri tencereden çıkartın.

Tenceredeki sebzeleri blender’dan geçirin, bir taşım kaynatın. Nişastayı soğuk suda eriterek sos içerisine ekleyin. Etleri daha sonra ekleyerek kısık harlı ocakta yaklaşık 10 dakika kadar pişirin. Bu arada arpacık soğanları bir tencere içerisinde margarinle kavurun.

Toz Şekeri ekleyerek 3 yemek kaşığı su ilave edin, tencerenin ağzı kapalı bir şekilde 6 dakika havuç ve pancarları ekleyerek tuzlayın. Sonra 10 dakika daha pişirin. Bezelyeleri de ekledikten sonra 5 dakika pişirin. Soslu eti servis tabağına alın, üstüne sebzeleri koyup maydanoz ile süsleyin.

Afiyet olsun.