Saç Köftesi

16.09.2014
3.470
Saç Köftesi

Saç Köftesi
Malzemeleri:

Köfte hamuru için:
1 kilogram dövülmüş köftelik et
1 kilogram bulgur
3 adet soğan
1 yemek kaşığı kırmızıbiber
2 yemek kaşığı un
Harcı için:
½ kg orta yağlı kıyma
1 adet soğan
1 çay kaşığı Halep bahârı
150 gr ceviz içi
150 gr badem içi
100 gr çam fıstığı çam fıstığı
2 yemek kaşığı sadeyağ
Yeteri kadar tuz

saç köftesi


Sponsorlu Baglantilar



Yapılışı: Köftesi hazırlanır. Bademlerin kabukları soyulur. Kıyma ve soğan ayrı ayrı kavrulur, karıştırılır.
Ayrı ayrı kavrulan kıyılmış ceviz ve badem içi ile çam fıstığı ve baharatı da eklenir. Köfte hamuru el
ıslatılarak yumuşatılır, köfte hamurundan yaklaşık iki ceviz büyüklüğünde koparılan parça yumuşak
bir şekilde elde yuvarlanır, işaret parmağı ile fincan gibi oyulur. İçine harç doldurulan köfte kapatılır.
Yuvarlanır, avuç ayasında kalınlığı inceltilir ve kenarları düzeltilir. Sacın üzerinde pişirilir. Arzu
edilirse köfte pişerken sacın kenarlarına kuyruk parçaları koyulabilir.

Köftenin yağda kızartılmasına da rastlanır. Restoranlarda sunumu farklıdır. Daha büyük ebatlarda
hazırlanır ve kesilerek servis edilir. Köfte daha büyük ebatlarda hazırlandığından, porselen tabağın
arkasındaki çukur bölümde, tülbent veya streç film kullanılarak şekillendirilmektedir Afiyet olsun.

YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.