Hasanpaşa Köftesi Tarifi

Hasanpaşa Köftesi Tarifi

Malzemeleri:– 500 gram dana kıyma
– 2 dilim bayat ekmek içi
– 1 adet kuru soğan
– 1 adet yumurta
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 3 adet patates
– 3 yemek kaşığı süt
– 5-6 dal maydanoz
– Yettiği kadar Tuz karabiber
Sos için:
– 3 adet domates,
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– Yettiği kadar Tuz, karabiber

Yapılışı: Ekmekleri ıslayarak sularını Süzüyoruz. Soğanları ve maydanozlarımızı ince ince doğruyoruz. Bir kap içerisinde kıyma, ekmeklerimizi, maydanozu, tuz, karabiber ve yumurtamızı ekleyerek yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz kıyma dinlenirken başka bir yerde patatesleri haşlıyoruz. Haşladığımız patateslerimizi süt ve tuz ile birlikte püre haline getiriyoruz. Köfte harcından parçalar kopararak fırın tepsimize diziyoruz. Dizerken ortalarını hafifçe çukurlaştırıyoruz ve üzerlerine de patates püremizi koyuyoruz. Önceden 180 derece de ısıtılmış olan fırınımızda 20 – 25 dakika kadar pişiriyoruz. Diğer taraftan domates sosumuzu yapmaya geçiyoruz. Domateslerin kabuklarını soyarak küçük küçük doğruyoruz. Bir tencere de zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyerek domateslerimizi de oraya atıyoruz. Domateslerimizi sos kıvamına gelene kadar pişiriyoruz. Fırından çıkardığımız köftelerimizin üzerinde sosumuzu gezdirerek servise hazır hale getiriyoruz. Oktay Usta’dan nefis Hasan paşa Köftesi Tarifi miz hazır. Afiyet olsun.