Rus Salatası Tarifi

Rus Salatası Tarifi

Malzemeleri: 2 adet patates (haşlanmış ve küp şeklinde kesilmiş)
1 büyük havuç (haşlanmış ve küp şeklinde kesilmiş)
1 fincan haşlanmış bezelye
2 haşlanmış yumurta (küp şeklinde kesilmiş)
50 gram kapari
5 küçük salatalık turşusu (tavla zarı büyüklüğünde doğranmış)
1 fincan ince doğranmış yeşil zeytin
İsteğe göre tuz
Mayonez
Garnitür için
Birkaç maydanoz yaprağı
4-5 adet küçük kırmızı turp
4-5 adet çekirdeği çıkarılmışsiyah zeyti

Yapılışı: 

Çukur bir cam kaba haşlanmış sebzeleri boşaltıp hazırladığımız mayonezin yarısıyla birbirine yediririz. Büyük bir servis tabağına salatayı yerleştirip üstünü artan mayonezle kapatırız. İnce dilimlenmiş turplar, maydanoz yaprakları ve siyah zeytinlerle süsledikten sonra buzdolabında 2-3 saat dinlendirir ve servis ederiz.

Not: İsteğe bağlı olarak bir fincan haşlanmış ve temizlenmiş orta boy karides veya haşlanıp ince doğranmış iki parça levrek balığı filetosunu haşlanmış sebzelere ilave edebiliriz.

Ev mayonezinin yapımı için
Malzemeleri: 1 yumurta sarısı (oda sıcaklığında)
2 bardak zeytinyağı
1 limon suyu
1 tatlı kaşığı hardal
İsteğe göre tuz

Yapılışı: Çukur bir kaba yumurta sarısını alırız. Üstüne damla damla zeytinyağını dökerken çatalı hep aynı istikamete doğru çeviririz. Mayonez katılaşmaya başlayınca tatlı kaşığı kadar yağ ve limon suyunu dökerek mayoneze yediririz. Bu işlemi sıvılar bitinceye kadar devam ettiririz. En son hardal ve tuz serpip mayonezi karıştırırız. (Bu çalışmayı robotta da yapabiliriz, ancak mayonezin katılaşması için çalışmaya başlarken zeytinyağını damla damla robota dökeriz.)